很多人認為越新鮮的食物營養越好、越安全，殊不知，這是一個很大的誤區，并不是每種食物都能新鮮吃。以下這4種食物越新鮮越有毒，生活中一定要小心。

1、現擠的牛奶不要喝

有很大一部分人喜歡追捧新鮮的牛奶，認為這樣的牛奶營養才是最好的。實際上，如果是剛擠出、未經消毒的牛奶羊奶等，很容易感染結核桿菌，導致人畜傳染。

很多擠牛奶的場所沒有經過檢驗檢疫，環境衛生不達標，也很容易存在安全隱患。所以建議您購買正規超市的牛奶羊奶飲用，即使是配送的鮮牛奶也要經過加熱煮沸才能食用。

2、剛腌的咸菜不要吃

我國很多家庭都有腌制咸菜的習慣，像白蘿卜、黃瓜、白菜等都可以用來制作咸菜。但是需要注意的是，食物在腌制過程中如果時間把控不當，很容易導致亞硝酸鹽含量超標。亞硝酸鹽本身沒有致癌性，但是進入人體后，就會在胃酸作用下，與胃內的生物胺結合，形成致癌物質亞硝胺，大量食用后導致人體患癌的風險增加。

想要杜絕這一現象，那就要求我們嚴格把控食物的腌制時間。一般蔬菜剛入味時是亞硝酸鹽最多的時候，隨著時間的推移亞硝酸鹽含量也會逐漸降低，當20天左右時，才是食物最安全的時候。

3、新鮮的黃花菜不能吃

黃花菜是一種非常常見的蔬菜，但是食用新鮮的黃花菜往往會導致中毒的發生，嚴重的還有可能喪命。新鮮的黃花菜中含有一種叫做秋水仙堿的物質，這種物質本身沒有毒性，但是進入人體經過消化吸收后，就會產生一種劇毒的物質——二秋水仙堿。

二秋水仙堿會刺激消化道，影響中樞神經系統，對肝腎造成不可逆的損傷。一般成年人吃到100g左右的新鮮黃花菜就會出現中毒反應，輕則惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等，重則肌肉疼痛無力，甚至導致死亡。

怎樣避免黃花菜中毒呢?我們可以將黃花菜曬干或是蒸熟后再食用，因為秋水仙堿害怕高溫，且易溶于水，這樣就可以大大減少秋水仙堿的含量了。

4、新鮮的茶葉不要喝

喝茶對身體的好處毋庸置疑，但是新采的茶葉可不能隨便喝。因為新采的茶葉往往較嫩，這個時候鞣酸和生物堿含量也是最高的，這兩種物質不僅會刺激神經系統，讓人極度亢奮，還會導致血液循環加快，如果是心腦血管疾病患者飲用，很容易導致胸悶心慌等現象的發生。