提起補血，很多人第一反應是吃紅棗、紅糖、阿膠能補血，但這些食物真的能補血嗎?天津中醫一附院腫瘤科醫生張瑤說，食療補血是通過合理搭配日常飲食來適當補血補氣，比藥物補血方法更容易讓人接受。但中醫血虛癥的人單純吃紅棗、紅糖、阿膠難以起到補血補氣的作用。要想氣血充足，最重要的是調養好脾胃功能，提高多種營養素的吸收率。

張瑤說，紅棗本身雖具有補血作用，但單吃紅棗效果微弱。干棗中的鐵含量約為2mg/100g，鮮棗的鐵含量更低，只有1.2mg/100g。而且紅棗中的鐵是非血紅素鐵，不能被人體直接吸收運用。民間有喝紅糖水可以補血的說法，女性在月經期以及產婦分娩后，常喝紅糖水來補血。然而，與紅棗類似，紅糖的鐵含量也很低，約為2.8mg/100g，人體吸收率僅有1%左右。阿膠被一些人譽為補血圣品，但阿膠補血的原理是通過發揮驢皮強大的膠質功能將血暫時匯聚起來，只能使機體狀態暫時好轉。

食療糾正貧血可以多食用富含鐵元素的食物，例如牛肉、動物肝臟、蛋黃、海帶、豆類等等。富含維生素C的食物也有利于鐵的吸收。蔬菜水果看起來跟鐵沒有多大關系，而實際上蔬菜水果中富含維生素C、檸檬酸及蘋果酸，這類有機酸可與鐵形成絡合物，增加鐵在腸道內的溶解度，利于鐵的吸收。補充鐵元素也是補血重要手段，但補鐵要堅持“小量、長期”的原則。口服鐵劑以乳酸亞鐵、富馬酸亞鐵和葡萄糖酸亞鐵為主，要嚴格按醫囑服藥，以免鐵中毒，口服鐵劑期間避免飲茶，茶葉中的鞣酸阻礙鐵的吸收。萎縮性胃炎或胃切除術后所致的胃酸缺乏者可適當口服稀鹽酸，能夠將食物中的鐵游離化，增加鐵鹽的溶解度，利于吸收。另外，保持心情舒暢，避免勞累，充足睡眠，不僅可以增進機體免疫力，還能增強骨髓造血功能。