紅曲是一種藥食兩用的食品，《本草綱目》中記載，“紅曲，人窺造化之巧者也，奇藥也”。無論是江蘇名菜櫻桃肉、無錫排骨的烹飪染色，還是廣東叉燒等燒臘食品的制作，甚至配制糖醋汁等復合醬汁時的調色，也都廣泛應用到了紅曲。

紅曲在桐廬有著悠久的制作歷史，而與紅曲一同提名的“桐七味”也在這場桐廬縣中藥材產業協會成立大會中“首次亮相”。

近日，桐廬縣中藥材產業協會成立大會暨第一屆會員大會在桐廬舉行。會上，大家提議并通過了白術、覆盆子、山茱萸、六神曲、紅曲、白芨、黃精等“桐七味”道地藥材。來自浙江桐君堂中藥飲片有限公司總經理兼技術總監申屠銀洪當選為協會第一屆會長。

申屠會長表示，被譽為“藥祖圣地”的桐廬，從4000多年前“中藥鼻祖”桐君老人在這里編撰了世界上最早的一部制藥學專書《桐君采藥錄》，到2021年6月10日“桐君傳統中藥文化”被國務院認定為第五批非物質文化遺產保護代表性名錄，桐廬中藥材之歷史悠久，資源豐富，品質優異，早已是眾所周知。近年來，通過政策扶持，中醫藥產業的發展前景良好，桐廬縣的中藥材產業發展更是面臨前所未有的好時機。申屠會長表示，未來將在各方力量的支持下，努力助推桐廬縣中藥材產業高質量發展。

據悉，桐君堂作為會長單位，接下來將向會員單位提供包括產業政策、市場行情等方面的信息服務，并積極開展技術交流活動。此外，桐君堂將與全縣廣大中醫藥產業和各行各業的業者們，聚焦“桐七味”特色道地藥材，實現源頭控制、品質保證、質量提升、安全有效的發展目標。桐廬中醫藥產業的品牌建設，也將緊緊以傳統中醫藥文化為底蘊。