“113號(hào)訂單、115號(hào)、123號(hào)……”下午4點(diǎn)，杭州東站附近，紅街公寓側(cè)門(mén)旁，一家面積不大的夫妻雜貨店門(mén)口，外賣騎手來(lái)來(lái)往往，生意火爆。店主柯亞軍一邊打包外賣訂單，一邊和丈夫招呼著進(jìn)門(mén)的客人。

這家距離杭州東站5公里的社區(qū)雜貨店，是柯亞軍和丈夫一起經(jīng)營(yíng)的，2012年開(kāi)業(yè)至今已有10年，和開(kāi)業(yè)之初不同的是，最近幾年店門(mén)口的外賣小哥越來(lái)越多。柯亞軍的小店也超越了眾多品牌連鎖超市，成為附近外賣訂單量最高的門(mén)店之一。

像柯亞軍這樣的小店，在浙江有成千上萬(wàn)，他們和來(lái)來(lái)往往的外賣小哥們一起，在一個(gè)個(gè)細(xì)小的局部，織就出堅(jiān)韌的本地零售供給網(wǎng)絡(luò)，為周邊消費(fèi)者帶來(lái)更多便利，也托起了本地經(jīng)濟(jì)的活力底色。零售平臺(tái)美團(tuán)的數(shù)據(jù)顯示，今年1至8月，浙江全省的即時(shí)零售訂單較去年同期增長(zhǎng)了49%，其中，夫妻雜貨店的增速更是高達(dá)87%。

借力新業(yè)態(tài) 小店“超車”大型商超

“每天下午3點(diǎn)到次日凌晨，是我們一天中最忙的時(shí)候。”柯亞軍說(shuō)，盡管她已經(jīng)聘請(qǐng)了5位店員及分揀員，但小店24小時(shí)營(yíng)業(yè)，仍會(huì)忙不過(guò)來(lái)。說(shuō)話間的幾分鐘，便有9位騎手前來(lái)取貨。

柯亞軍是臺(tái)州人，2003年來(lái)杭州后一直在零售業(yè)摸爬滾打，當(dāng)過(guò)店員，做過(guò)電商，2012年開(kāi)了一家面積80平方米的小店，最開(kāi)始只賣煙酒零食，生意不溫不火。2015年，門(mén)店隔壁新開(kāi)了一家購(gòu)物中心，她的小店客流量直線下降，柯亞軍甚至萌生出“不干了”的想法。

但機(jī)會(huì)留給了細(xì)心觀察的人，柯亞軍注意到了外賣。“年輕人都喜歡用外賣叫餐，那為什么不能用外賣叫日用品呢?”于是她試著把自家小店上線了外賣平臺(tái)。沒(méi)想到短短幾個(gè)月，店里的線上月訂單就突破千單。

隨著訂單量的快速增長(zhǎng)，柯亞軍信心也越來(lái)越足，她拿出之前做電商積累的經(jīng)驗(yàn)，包括選品找爆款、美化頁(yè)面、設(shè)計(jì)促銷等等。在精細(xì)化運(yùn)營(yíng)帶動(dòng)下，小店的外賣訂單量越來(lái)越多，2019年就成為讓業(yè)內(nèi)人羨慕的“月銷萬(wàn)單店”。

生意規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大后，2019年柯亞軍聘請(qǐng)了第一個(gè)店員，再到如今增加至5個(gè)店員，她說(shuō)“人手還是不夠”。 記者注意到，小店玻璃門(mén)上貼著一張招聘啟事——“誠(chéng)聘理貨員若干”。

期間，小店面積也從80平方米擴(kuò)展到200平方米，今年年初，柯亞軍還把隔壁的門(mén)店租了下來(lái)，裝修成線上訂單發(fā)貨倉(cāng)。

柯亞軍告訴記者，跟動(dòng)輒上千平方米的大型連鎖超市相比，自己的小店更加靈活，可以根據(jù)消費(fèi)趨勢(shì)變化第一時(shí)間調(diào)整商品。“今年春天露營(yíng)比較火，我們店就上線了帳篷和燒烤爐;中秋節(jié)快要到了，除了大超市都會(huì)有的月餅外，我還會(huì)進(jìn)一些月餅DIY的材料。比如月餅糖漿、月餅盒等等。”柯亞軍表示，目前，店內(nèi)已有6000多種商品，基本可以涵蓋市民生活的方方面面。小店的客群范圍也越來(lái)越大，從最開(kāi)始的周邊3公里，可以延伸至周邊10公里。

現(xiàn)在，小店生意分成到店和外賣兩部分，其中外賣訂單占一天總訂單的八成。記者在柯亞軍外賣系統(tǒng)后臺(tái)看到，她的小店持續(xù)數(shù)月占據(jù)“杭州上城區(qū)超市便利人氣榜前十”。以7月份為例，僅在零售平臺(tái)美團(tuán)上，店的外賣單量就達(dá)到16027單。

今年來(lái)，即時(shí)零售新業(yè)態(tài)在浙江發(fā)展迅速。零售平臺(tái)美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，今年1至8月，浙江全省的即時(shí)零售訂單比去年同期增長(zhǎng)了49%。這其中，夫妻雜貨店的即時(shí)零售訂單增長(zhǎng)了87%，大型超市和賣場(chǎng)增長(zhǎng)了66%，寵物用品店增長(zhǎng)了156%，美妝日化店增長(zhǎng)了61%。

即時(shí)零售豐富本地“便民生活圈”

像柯亞軍這樣的小店，和來(lái)來(lái)往往的外賣小哥們一起，在一個(gè)個(gè)細(xì)小的局部，織就出堅(jiān)韌的本地零售供給網(wǎng)絡(luò)，為周邊消費(fèi)者帶來(lái)更多便利，也托起了本地經(jīng)濟(jì)的活力底色。

去年5月，商務(wù)部等12部門(mén)聯(lián)合印發(fā)了《關(guān)于推進(jìn)城市一刻鐘便民生活圈建設(shè)的意見(jiàn)》。近年來(lái)，杭州社區(qū)商業(yè)發(fā)展迅速，便利店等零售業(yè)態(tài)的加快布局，生鮮電商、社區(qū)團(tuán)購(gòu)等新模式的創(chuàng)新迭代，社區(qū)生活等眾多民生服務(wù)，為居民的日常生活提供了極大便利。

在多種政策支持下，社區(qū)零售的繁榮豐富，也為新業(yè)態(tài)新模式的落地生根提供了基礎(chǔ)。便民生活圈的建設(shè)，孕育了即時(shí)零售、無(wú)人零售等多種社區(qū)商業(yè)新業(yè)態(tài)。

美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，過(guò)去一年，杭州入駐平臺(tái)的超市數(shù)量同比上升了28%，產(chǎn)生的訂單數(shù)同比增長(zhǎng)了62%，超過(guò)全國(guó)平均值。水果商戶數(shù)量增長(zhǎng)同比上升9%，相關(guān)訂單同比增長(zhǎng)25%。鮮花商戶數(shù)量增長(zhǎng)25%，相關(guān)訂單同比增長(zhǎng)72%。

近年來(lái)，消費(fèi)者線上平臺(tái)下單，本地實(shí)體零售商接單后，由外賣騎手送到消費(fèi)者手中的即時(shí)零售模式越來(lái)越火。即時(shí)零售等新模式不斷涌現(xiàn)，實(shí)體零售業(yè)態(tài)逐漸發(fā)展出全渠道運(yùn)營(yíng)能力、全天候服務(wù)能力，城市居民可以隨時(shí)隨地享受更好的商品和更快的服務(wù)。

一方面，即時(shí)零售比網(wǎng)購(gòu)快很多，一般在15分鐘至60分鐘內(nèi)即可完成整個(gè)消費(fèi)流程。另一方面，線上的所有流量和訂單，都能夠轉(zhuǎn)化為實(shí)體零售門(mén)店實(shí)實(shí)在在的銷量。看似簡(jiǎn)單的“送上門(mén)”背后，是本地實(shí)體經(jīng)濟(jì)的一次演變和進(jìn)化。

中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)裴亮認(rèn)為，即時(shí)零售是一種很好的創(chuàng)新零售模式，不是單純依靠線上的流量，而是通過(guò)對(duì)現(xiàn)有線下資源的整合，使得平臺(tái)和線下零售商的合作形成一種1+1>2的能力，從而帶來(lái)供給側(cè)效率的提升和價(jià)值的挖掘。

多家機(jī)構(gòu)預(yù)測(cè)，未來(lái)數(shù)年，即時(shí)零售新業(yè)態(tài)面向的市場(chǎng)規(guī)模將會(huì)達(dá)到萬(wàn)億元量級(jí)。艾瑞咨詢認(rèn)為，2021年中國(guó)零售O2O滲透率約1.6%，預(yù)計(jì)2025年提升至7.8%，2025年即時(shí)零售規(guī)模約為1.2萬(wàn)億元。

“即時(shí)零售扎根于本地實(shí)體，本地線下零售商、本地生產(chǎn)商和本地品牌都將迎來(lái)新的機(jī)會(huì)。即時(shí)零售模式將需求、供給和履約全都留在本地，流量和利益留給實(shí)體門(mén)店，這種線上線下渠道融合已成趨勢(shì)。”中央財(cái)經(jīng)大學(xué)中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)研究院副院長(zhǎng)歐陽(yáng)日輝教授表示。