今年夏天姍姍來遲，飲料市場的“水戰”已緊鑼密鼓地開打了。

據國家統計局數據顯示，2022年1-4月，全國規模以上飲料制造企業產量達到5790萬噸，同比增長1.0%。其中，4月當月飲料產量1410.1萬噸，同比下降8.5%。受多種因素疊加，飲料消費在今年上半年漸顯乏力。加快調整應變、突破內卷、差異化開發……這在今夏的飲料產品推新中，已可見一斑。

各大品牌爭相入局氣泡水

25日，股市滬指重回3100點。飲料食品制造板塊掀起一波拉升行情，不過，領頭的是金徽酒等酒類股票，水飲料總體波瀾不驚。

以去年上市的“功能飲料第一股”東鵬飲料為例，去年風光無限，短短一個月股價連翻了6倍，市值一度突破千億。然而時隔一年，市值跌幅已近六成。業績報表也顯疲態。今年一季度，東鵬飲料實現營業總收入20.07億元，同比增長17.26%;扣非凈利潤3.31億元，同比下降1.60%。

杭州本土的上市公司農夫山泉，今年港股也跌去約20%。農夫山泉最新財報顯示，2021年，農夫山泉旗下包括蘇打水、含氣飲料、咖啡等產品在內的其他產品，增速在66%，但在農夫山泉總收益中占比僅為6%，其中含氣飲料以去年頗為紅火的氣泡水為主。

氣泡水成為各大品牌爭相入局的產品品類。瞄準個性化、健康化消費特點，謀求新的增長點，成為飲料業發力的方向。據企查查數據顯示，我國氣泡水相關企業現存2040家，近幾年每年的新增注冊量維持在上百家。氣泡水行業進入發展高峰，跨界入局的企業也逐漸增多，氣泡水確實也占據了飲料貨架的主角。

差異化競爭開發300億“蛋糕”

氣泡水，作為一種含氣型飲料，開啟了“非傳統碳酸飲料”的新風潮。氣泡水的火爆得益于“0糖0脂”的提出，很大程度上滿足了消費者對健康理念的追求。中金公司分析師認為，氣泡水定位橫跨包裝水及碳酸飲料，2025年銷售規模有望超過300億元。中國的非傳統碳酸飲料仍有較大的增長空間。

近日，宗馥莉創立的KELLYONE動作頻頻，半個月內連推兩款氣泡系列新品，并宣布升級王一博為生氣啵啵全系列全球代言人。作為新銳飲料品牌，KELLYONE憑借品類創新、破圈營銷，在近兩年進入了快速發展期，去年618期間，KELLYONE已穩居天貓618氣泡水成交排行榜的第二名。

隨著各大品牌的競相入局，氣泡水市場已成一片“紅海”。KELLYONE相關負責人認為，氣泡水市場熱度正高，但仍有品類創新空間。比如用創新的“氣泡+X”豐富產品種類，KELLYONE“氣泡+X”系列已形成豐富的產品矩陣，氣泡系列現有生氣啵啵氣泡水、生氣啵啵奶氣、三度半氣泡酒三大類，共包含16款不同口味的產品，滿足年輕人的個性化需求。

從氣泡水購買者的年齡層劃分上看，95后已成為氣泡水消費的絕對主力，占比近50%。面對年輕人的消費心理特點，用產品力滿足消費者的基礎剛需，用情緒共鳴滿足隱含剛需，與用戶共創，為消費者提供更多元的產品，這也是氣泡水市場競相 “爭氣”呈現的新特點。