隨著天氣轉涼，糖炒栗子等各種堅果炒貨即將進入銷售旺季，也正在成為各路資本的關注標的。近日，多家堅果炒貨品牌宣布獲得融資，其中一家名為“薛記炒貨”的線下連鎖品牌更是一舉拿到6億元A輪融資，這或是近幾年來獲投金額最大的零食品牌。線下炒貨店，憑啥受資本熱捧?

記者了解到，薛記炒貨誕生于濟南，目前全國門店總數達700家。在杭州來福士中心和蕭山萬象匯，薛記炒貨各開有1家門店，售賣的產品與傳統炒貨店大體相同，包括鍋巴、鎖鮮烤栗子、炒瓜子等。

除傳統炒貨外，薛記炒貨熱衷于打造“奶類+零食”的創新產品，曾憑借爆品“奶棗”快速出圈。2020年11月，薛記炒貨上線奶棗，之后在小紅書、抖音等平臺快速傳播，據報道，當時，有網友驅車幾十、上百公里前往薛記炒貨門店購買，一度出現了奶棗“限購”的火熱場面，也讓薛記炒貨這個品牌迅速被大多數網民熟知。

無獨有偶，最近，另外一家熱衷制造創新單品的新式炒貨品牌“熊貓沫沫”也宣布完成戰略融資。據悉，熊貓沫沫將自己定位于“創意新鮮零食”，在以烤堅果、瓜子、栗子、果脯等為主打產品的基礎上注重打造爆款單品以博得年輕人喜愛。

其聯合創始人侯建立透露，熊貓沫沫會在堅果傳統味型上增加白桃氣泡、生椰等口味，也會將堅果、果干等與酸奶搭配創造出芒果肉肉冷萃酸奶零食杯、堅果大滿貫冷萃酸奶零食杯等單品。

據悉，堅果炒貨現已是休閑食品第二大品類，較于其他品類，近些年保持較快增長。浙商證券統計數據顯示，2020年堅果炒貨市場規模為1415億元，但市場規模前五名企業所占的市場份額僅為9.31%。這也意味著，行業至今缺乏龍頭企業，薛記炒貨、熊貓沫沫等品牌將有很大機會。

盡管線上新興渠道加大了堅果類零食品類的普及，但線下商超、便利店等零售渠道依然是堅果炒貨的銷售主陣地。薛記炒貨此次融資后宣布自己今年計劃將門店數拓展至1000家以上，而熊貓沫沫則透露自己目前已簽約合作店70家，今年底將計劃開出300家門店。除這兩個品牌外，近幾年打著“網紅”“國潮”噱頭的線下炒貨店還在不斷涌現，其中既包括琦王花生、歡喜花生等新興品牌，也包括從線上延展至線下的三只松鼠、良品鋪子等。

線下炒貨店為何如此火爆?有從業者認為，線下店的優勢是更貼近消費者。“絕大部分情況下，購買炒貨產品都屬于沖動購物，線下門店無疑是滿足沖動購買的最佳場所，這是線上渠道無法比擬的優勢。”

另有專業人士分析，大平臺、全品類的時代已成為過去，中國零售行業的細分化、精細化進程仍在繼續，切細分品類、打大單品策略或許是目前最可行的商業模式之一。這位專業人士說，未來品牌方必須拿出自己的絕活，以“魔鬼細節”和獨特產品滿足消費者。