5月17日，大眾點評2023年 “必吃榜”入圍餐廳名單正式揭曉，名單共覆蓋61個城市和地區。其中，東京、大阪、曼谷、新加坡為4個新增海外地區。入圍餐廳平均星級達4.65分，五成餐廳的人均價格在50元以內。

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“更多、更新、更驚喜”成為今年入圍餐廳名單的關鍵詞——入圍商家數共計2101家，為2017年“必吃榜”發榜以來最多的一年；入圍商家汰換率達到55%，持續為消費者帶去“新參考”“新體驗”；榜單“發現感”進一步提升，區域連鎖品牌商戶占比近60%，非連鎖小店占比近40%。

其中，深圳入圍商戶數達67家，均為本地餐飲商戶，其中區域連鎖品牌商戶超50家，扎根街頭巷尾的小店近15家，蛇口康樂快餐魚仔檔、電白鴨粥店、有章牛雜等煙火小吃店入圍。

▲ 大眾點評2023年“必吃榜”入圍名單揭曉，首次入圍的商戶數占比近70%。（圖源：大眾點評App）

一份由消費者“吃出來”的美食榜，代表了一座城市餐飲消費的真實底色，“消費者真覺得好吃”是唯一的上榜要求。作為一份國民美食榜單，大眾點評必吃榜正進一步成為北京、上海、成都、重慶、廣州、武漢等城市及地區的“美食風向標”“城市新名片”，自2017年首次發榜以來，已有近7億用戶使用了“必吃榜”榜單。

大眾點評相關負責人介紹，2023年是 “必吃榜”的第7年，大眾點評將在“好吃、不貴、體驗佳”的基礎上，進一步提升榜單的發現感。從入圍名單組成上看，區域連鎖品牌商戶占比近60%，商家汰換率達到55%。用戶通過入圍名單，可以探索更多獨具本地特色的寶藏餐飲商家。值得注意的是，今年入圍名單還新增了東京、大阪、曼谷、新加坡4個海外城市近90家餐飲商戶，方便用戶在出國游玩時探索當地美食、嘗鮮打卡。

在菜品方面，2023年上榜餐廳的菜系品類更加豐富多元。據了解，今年入圍名單覆蓋50余種不同菜系，在熱門的川菜、火鍋、日料、粵菜之外，更多細分的小眾菜系如日式小吃、新加坡菜、泰國菜等類目，受到消費者青睞。本土地方菜系加速崛起，冀菜，福建菜，贛菜，廣西菜為今年入圍商戶數同比增速最快的品類。

得益于下沉市場日益強勁的餐飲消費力，更多二三四線城市餐飲商戶活躍在2023年“必吃榜”入圍名單上。大眾點評數據顯示，在煙臺、惠州、烏魯木齊、臺州、鎮江、汕頭等地，“必吃榜”入圍商戶數同比去年增幅均在100%左右。在上述地區，入圍商戶主要來自區域連鎖品牌餐廳以及本地煙火小店，“必吃榜”正進一步成為消費者心中的“小城美食風向標”。

除此之外，今年的入圍名單更是“煙火氣”四溢。大眾點評數據顯示，入圍名單中，非連鎖本地小店占比近40%，其中小吃類商戶達到200余家。北京柴氏風味齋、上海食喱一家、蘇州姑蘇區祥鑫飲食店、重慶渝鐘包子等扎根街頭巷尾的煙火小店出現在入圍名單上。

北京：入圍商戶數達123家，其中區域連鎖品牌商戶近百家，扎根街頭巷尾的小店有20家，柴氏風味齋、曉林肉餅、灃元春餅館等特色小吃店新入圍。

上海：入圍商戶數達141家，其中區域連鎖品牌商戶超百家，扎根街頭巷尾的小店近20家，食喱一家、匠心小廚、云里·云南銅鍋米線等煙火小吃店新入圍。

成都：入圍商戶數達85家，其中區域連鎖品牌商戶超60家，扎根街頭巷尾的小店近20家，攀枝花·任德瓊·鹽邊羊肉米線、欣妹雞雜、小妹滋補蹄花等煙火小吃店入圍。

重慶：入圍商戶數達84家，其中區域連鎖品牌商戶近60家，扎根街頭巷尾的小店超20家，渝鐘包子、海關葷豆花、厚慈記傳統油茶等煙火小吃店入圍。

深圳：入圍商戶數達67家，均為本地餐飲商戶，其中區域連鎖品牌商戶超50家，扎根街頭巷尾的小店近15家，蛇口康樂快餐魚仔檔、電白鴨粥店、有章牛雜等煙火小吃店入圍。

廣州：入圍商戶數達72家，其中區域連鎖品牌商戶達51家，扎根街頭巷尾的小店達15家，民記煲仔飯、文記河粉、香港廟街煲仔飯等煙火小吃店入圍。

武漢：入圍商戶數達51家，其中區域連鎖品牌商戶達36家，扎根街頭巷尾的小店達13家，小秋水餃、嚴老幺燒麥、青小生碼子粉等煙火小吃店入圍。

杭州：入圍商戶數達55家，其中區域連鎖品牌商戶達43家，扎根街頭巷尾的小店達8家，蕙心小吃店、百家雞味館、柳家村嫩豆腐煲&拌飯等煙火小吃店入圍。

西安：入圍商戶數達55家，均為本地餐飲商戶，其中區域連鎖品牌商戶超30家，扎根街頭巷尾的小店超20家，老何家鹵汁涼粉、馬洪小炒泡饃館、秦豫肉夾饃等煙火小吃店入圍。