【資料圖】

基本上任何食物——從糖果棒到西葫蘆——都可以油炸，這意味著你也可以油炸藍(lán)莓松餅面糊。在你開始之前，確定你想要的最終結(jié)果是什么。不要指望標(biāo)準(zhǔn)藍(lán)莓松餅和油炸松餅有太多相似之處；相反，您的油炸松餅會更接近漏斗蛋糕、油條或甜甜圈。

準(zhǔn)備就緒

油炸的最佳溫度在華氏 350 到 375 度之間。選擇煙點高的油，例如菜籽油、玉米油、花生油或紅花油。在厚底鍋中倒入至少 2 英寸的油，然后將其置于中高溫下。使用溫度計測量溫度，或使用此技術(shù)：加熱油直到它開始閃爍，然后滴入一點面糊。如果面糊一直掉到底部并凝固，說明油還是太涼了。如果它根本不下沉而是剛好在上面，那就有點太熱了。它應(yīng)該下沉一點，然后立即浮到頂部。

漏斗蛋糕風(fēng)格

制作油炸藍(lán)莓松餅面糊的一種方法是將稀薄的面糊通過圓頭輸送，同時在平底鍋周圍隨意淋上毛毛雨。把它炸成金黃色，然后放在紙巾上瀝干水分，淋上糖粉。為了達(dá)到正確的面糊稠度，添加一點額外的液體使其足夠稀，無需施加太大壓力即可輕松通過裱花袋擠壓；它基本上應(yīng)該從袋子里下毛毛雨。或者，您可以將面糊舀入漏斗中，讓它落入熱油中，或者使用剪掉一角的塑料袋。選擇一個足以讓藍(lán)莓通過的尖端。

油條或油條

另一種選擇是使用袋子將帶有大星形尖端的長條或圓圈直接放入熱油中，然后像油條一樣油炸。請注意，為此面糊的稠度應(yīng)該相當(dāng)牢固，但不僵硬。它應(yīng)該很容易擠過裱花袋，但要保持脊的形狀。可以添加額外的面粉使面糊變稠。炸好的面糊呈金黃色撈出；在傳統(tǒng)的西班牙油條上卷起脆皮條，將糖和柑橘皮混合在一起，以增加甜味。對于油條，使用星形尖端將甜甜圈大小的圓圈放入油中。油炸至金黃完美，然后取出并淋上細(xì)雨或蘸上一層簡單的糖粉和牛奶。

甜甜圈風(fēng)格

對于甜甜圈式藍(lán)莓松餅，您需要稠密的面團(tuán)。將液體需求量減半并輕輕混合，直到面團(tuán)剛剛混合并保持在您的雙手之間滾動的球形。如有必要，添加更多面粉或液體以達(dá)到這種平衡。滾成 1 英寸的球，放入熱油中，炸至金黃。取出藍(lán)莓甜甜圈孔，滾入糖粉、砂糖或糖霜。