1、前言很懷念以前小時候吃的那涼粉，還用芝麻醬調拌的味道特別的好，但是我們這里沒有見賣的呢，看到網上好多人自己在做豌豆涼粉的，所以我也興趣來了，網購了點豌豆淀粉做起來了，真的很簡單的，我老公也很喜歡吃這個味道的，而且每次只用一小杯的淀粉就可以做一大碗，夠我們兩個吃的了，很好味道呢。

2、材料主料：豌豆淀粉50g、黃瓜100g；輔料：油適量、鹽適量、大蒜適量、生抽適量、陳醋適量、白砂糖適量、芝麻醬適量、辣椒油適量自制豌豆涼粉1豌豆淀粉一碗，然后加同樣大小的碗，一碗水。

3、2調和成無顆粒的糊狀。

【資料圖】

4、3鍋中倒入同樣大的碗四碗水把之前拌勻的淀粉糊倒入鍋中。

5、4改小火慢慢煮，中途不停的用勺子攪拌，至鍋內液體透明色即可。

6、然后倒出來自然晾涼至凝固。

7、5凝固好的涼粉，切成細條。

8、6黃瓜切細絲倒入涼粉內。

9、7大蒜搗成蒜米，倒入涼粉內。

10、8拿一個碗倒入適量生抽，陳醋和白砂糖，然后倒入涼粉內。

11、9涼粉內加入適量芝麻醬。

12、10澆入兩勺辣椒油，把所有材料攪拌均勻即可。

13、小貼士豌豆淀粉做涼粉的比例是1:5或者1:6.之前用一碗水攪拌了淀粉，所以鍋中再放四碗水。

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