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從淄博燒烤爆火到全國消費復蘇，如何看待燒烤行業當前和未來的發展形勢？東亞前海證券研究所大消費組組長&食品飲料首席分析師汪玲這樣分析道，淄博燒烤的爆火并非是一夜之間，引人關注的是“小串+小餅+小蔥”的奇妙組合。

汪玲表示，地方政府對淄博燒烤支持力度大，在淄博燒烤出圈后反應非常迅速，對網友的任何建議都非常重視，很多事情都是連夜研究次日就落實完善。

汪玲指出，比如在出行上，淄博政府連夜修路、增加觀光車、打通景點通道等并增開“淄博燒烤專列”；在住宿上，淄博政府對酒店價格漲幅做出一定的限制，組織五一淄博燒烤節，發放25萬元燒烤消費券等系列措施。

汪玲表示，隨著淄博燒烤的爆火，赴淄旅客數量持續攀升，預計“五一”假期將達到一個高峰，據美團、大眾點評的數據顯示，“五一”期間淄博旅游訂單（含酒店、景點門票）同比增長超2000%。淄博燒烤的爆火，輻射帶動了當地及周邊吃住行游購娛等生活服務業的發展，包括出行、旅游、酒店、啤酒、飲料等眾多細分產業。

以下為實錄：

Q：我們知道近兩個月來淄博燒烤非常火，您如何看待這一現象？

A：其實淄博燒烤的爆火并非是一夜之間，而是經過多次網絡傳播逐漸引爆的。

最開始可能是淄博燒烤的吃法吸引了大家的關注，“小串+小餅+小蔥”的奇妙組合，區別于其他地區的擼串，這種新穎的模式受到消費者的好評以及種草。

其次，地方政府對淄博燒烤支持力度大，在淄博燒烤出圈后反應非常迅速，對網友的任何建議都非常重視，很多事情都是連夜研究次日就落實完善。比如在出行上，淄博政府連夜修路、增加觀光車、打通景點通道等并增開“淄博燒烤專列”；在住宿上，淄博政府對酒店價格漲幅做出一定的限制，組織五一淄博燒烤節，發放25萬元燒烤消費券等系列措施。

那我們也是看到，隨著淄博燒烤的爆火，赴淄旅客數量持續攀升，預計“五一”假期將達到一個高峰，據美團、大眾點評的數據顯示，“五一”期間淄博旅游訂單（含酒店、景點門票）同比增長超2000%。淄博燒烤的爆火，輻射帶動了當地及周邊吃住行游購娛等生活服務業的發展，包括出行、旅游、酒店、啤酒、飲料等眾多細分產業。