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美食為“媒”，以運河文化為紐帶……淮安、揚州唱響“舌尖上的盛宴”

新民晚報訊 （記者 唐聞宜）當淮安牽手揚州，名匠大廚邂逅，帶來的是一場淮揚美食“舌尖上的盛宴”。近日，由淮安、揚州兩市聯(lián)袂舉辦的首屆“文旅杯”淮揚菜美食名店名匠挑戰(zhàn)賽開賽。每名選手分別制作“自選熱菜”和“規(guī)定熱菜”各一道。自選菜可以是淮揚傳統(tǒng)菜，也可以淮揚創(chuàng)新菜或本企業(yè)旺銷菜，固定菜則是以腰花為主的食材制作淮揚菜。來自淮安、揚州兩地26家名店大廚拿出“看家本領”，盡顯烹飪工藝。

一品獅子頭、迷你八寶葫蘆鴨、灌湯魚圓、乾隆九絲湯……參賽選手揮勺顛鍋，精心擺盤。經(jīng)過緊張地制作，一道道別具匠心的精美菜品伴隨著濃郁香氣呈現(xiàn)在觀眾和評委面前。評委們細致品鑒，從“色、香、味、形”等方面對每一道菜品進行綜合點評和打分。最終，來自淮安的蒲園餐飲與揚州的冶春并列榮獲大賽特金獎。

“淮安與揚州同系歷史文化名城，共同擁有‘淮揚菜’美食文化。”淮安市文旅集團黨委書記、董事長趙明冬表示，舉辦淮揚菜美食名店名匠挑戰(zhàn)賽，就是想讓更多的人了解淮揚美食文化，知曉淮、揚兩市的美食名店，用美食餐飲名店和特色美食加持經(jīng)典景點、景區(qū)，以“世界美食之都”賦能淮、揚兩地文化旅游事業(yè)更進一步。

此次淮揚兩市還將在五一節(jié)假日期間，在淮安里運河文化長廊清江浦景區(qū)中洲島內(nèi)浦樓廣場舉辦淮揚兩地知名美食體驗夜市、“世界美食之都”淮揚兩地文化展演活動。

淮安、揚州因一條大運河，為兩地留下了深厚的歷史底蘊和豐富的文旅資源。淮安，素有“運河三千里，醉美是淮安”美譽。淮安里運河文化長廊是千年大運河的精華所在，而集漕運文化、科舉文化、宗教文化、養(yǎng)生文化、美食文化于一體的河下古鎮(zhèn)，令人一眼千年，見證著昔日淮安漕運文化的興盛。再有洪澤湖古堰景區(qū)，如今也是令過往游客流連忘返之地。揚州是大運河重要節(jié)點城市。春日的瘦西湖更是美得讓人心醉；在揚州運河三灣景區(qū)內(nèi)的揚州大運河博物館自開館以來游客絡繹不絕，成為網(wǎng)紅博物館。

揚州、淮安，以水為魂，因水而親。如今，兩座古城以淮揚菜美食為媒，以大運河為紐帶，發(fā)揮各自優(yōu)勢，合作共贏。